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牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。
白紙鋼為含碳量較高的高級鋼材,經由職人鍛造後硬度增加、韌性高,鋒利度持久
*由於碳鋼是會生鏽的,只要勤於保養即可長久使用。種類(Type) | 牛刀 |
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刃 (Blade ) | 両刃 |
全長(Length) | 390mm |
刃長(Edge) | 245mm |
重量(Weight) | 155g |
材質(Material) | 白紙鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | 櫻花木丸柄 |