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天然砥石

京都的天然砥石
廚刀想獲得群拔得切味、極致的鋒利,不可或缺的砥石
從山裡開採出來的天然砥石,是來自遠古世界,只有在京都出產的極稀少礦石

多彩的模樣及色彩是大自然在悠久時間下所形成的天然砥石
獨一無二的稀少性,也是收藏家所收藏的藝術品
天然底時的特性及研磨性能,廣受”精緻刃物“的玩家們所喜愛

天然砥石的特性
天然砥石,有不滑、不阻塞的特性。可感受刀刃的密著度及研磨手感
刀刃更易平均的研磨出美麗刃線,只有天然砥石研磨出的刀刃,才擁有絕佳的切味及耐久性

種類/用途
本山合砥(ほんやまあわせど)
仕上砥 硬度高,拋光用

巣板(すいた)
中仕上砥 硬度不會過高,為常用的天然砥石

烏鴉(からす)
硬度高,通常為理容刀用砥石

内曇(うちぐもり)
仕上砥 頂級天然砥石,為刀劍專用拋光砥石

青砥(あおと)
中砥 廚刀等刀具的一般研磨

文章出處 https://kyotoishi.com/product/tennen_toishi/