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土佐包丁工房 田所刃物 研磨師 田所真琴

來自於日本高知縣的土佐打刃物。15歲進入刃物業界,2010年成立“土佐包丁工房田所刃物“

 

曾在大阪堺市第一的研模師底下修行鍛鍊,以25年研磨師的經驗,傳承日本的傳統技藝。以熟練的技術手工打造,所打造的廚刀在國內外評價極高,對於廚刀更是充滿無比的熱情。

 

田所真琴堅持,每一把廚刀每一個製程都由職人全手工打造,其廚刀品質絕非一般機器大量製造可比擬

 

2021年榮獲 日本“OMOTENASHI Selection”特別獎