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土佐包丁工房 田所刃物 研磨師 田所真琴

來自於日本高知縣的土佐打刃物。

16歲進入刃物業界，2010年成立“土佐包丁工房 田所刃物“ 曾在大阪堺市第一的研磨師底下修行鍛鍊，以31年研磨師的經驗，傳承日本堺市的傳統造刀技藝。

以熟練的技術手工研磨，所打造的廚刀在國內外評價極高，對於廚刀更是充滿無比的熱情。 田所真琴堅持，每一把廚刀每一個製程都由職人全手工打造，只為打造一把好研磨可以長久使用的廚刀。

2021年榮獲 日本“OMOTENASHI Selection”特別獎

田所 真琴

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