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15歲進入刃物業界,2010年成立“土佐包丁工房田所刃物
曾在大阪堺市第一的研模師底下修行鍛鍊,以25年研磨師的經驗,傳承日本的傳統技藝
所打造的廚刀在國內外評價極高,對於廚刀更是充滿無比的熱情
田所真琴堅持,每一把廚刀每一個製程都由職人全手工打造,其廚刀品質絕非一般機器大量製造可比擬
牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
可根據不同用途,選擇適當長度的牛刀
使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。
種類(Type) | 牛刀 |
---|---|
刃 (Blade) | 両刃 |
全長(Length) | 355mm |
刃長(Edge) | 200mm |
重量(Weight) | 160g |
材質(Material) | 銀紙三号鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | 紫檀八角柄 |