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牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
種類(Type) | 牛刀 |
---|---|
刃 (Blade) | 両刃 |
全長(Length) | 375mm |
刃長(Edge) | 218mm |
重量(Weight) | 174g |
材質(Material) | 白紙2號鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | 胡桃木八角柄 |