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龍泉刃物 蒼龍鱗 筋引 260mm VG10W

龍泉刃物 蒼龍鱗 筋引 260mm VG10W

SR-106


全店,滿1500元免運費優惠

NT$16,800
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龍泉刃物成立於1948年,至今開業75年,廚刀的製作開始於二次世界大戰後,以附加價值高的商品開發與生產為公司主旨
繼承越前打刃物700年的傳承,堅持傳統手技,傳承至下一個世代,不同於業界其他廚刀,如精品般的龍泉刃物,絕對值得珍藏

蒼龍鱗系列
以切味為第一優先,充滿高調的美感
手柄浮現豔麗的龍鱗的紋路,能帶來成功、出世、金運的四聖獸之一“青龍”為構想,結合切味與美感的蒼龍鱗
芯材採用新鋼材VG10W,在VG10的基礎上添加”鎢“,提高切味及持久性和耐久性。
刀身採用凹凸的鎚目設計,能做為食材與刀間的空氣層,讓食材容易剝離
炳材為蒼龍鱗的特色,浮出龍鱗的紋路使用樹脂浸透加工,擁有美觀與品質,與耐久性

專門用於肉類的取筋、食材的削片,除了生魚片之外,火腿或是肉片的處理更是非常好用

使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。


VG10W鋼
武生特殊鋼材製,在VG10中加入了W(鎢),鎢會析出細微的碳化物,增加耐磨性。與VG10相較,耐磨性提升20%,切斷性提升25%


SPEC 商品詳細

種類(Type) 筋引
 刃    (Blade) 両刃
全長(Length) 400mm
刃長(Edge) 257mm
重量(Weight) 205g
材質(Material) VG10W鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 聚氨酯樹脂柄

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