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黑崎優 黑閃光 牛刀 240mm 青紙超級鋼

黑崎優 黑閃光 牛刀 240mm 青紙超級鋼

全店,滿1500元免運費優惠

NT$9,200
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顧客評價
黑崎優來自於日本福井縣越前市“越前打刃物”的“黑崎打刃物”
並取得“越前打刃物 傳統工藝士”認定。其作品廣為歐美米其林餐廳主廚所使用,評價之高!
獨特的設計及造型可以說是美與機能兼具,在日本更是入手極為困難~

牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
鋼材採用青紙超級鋼,為碳鋼的最高等級,切味細緻

使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。

青紙超級鋼

HRC61~65 日立金屬製,含碳量約1.4%,增加了釩0.4%~0.5%,為硬度最高的高級鋼材,耐久性佳

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade ) 両刃
全長(Length) 405mm
刃長(Edge) 245mm
重量(Weight) 192g
材質(Material) 青紙超級鋼
口金(Mouthpiece)
 柄     (Handle) 紫檀八角

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