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追求素材、形狀、好用,全機能的的甲鉄,以“能隨心所欲的切”為目標而打造,在去蕪存菁後誕生了「甲鉄」
牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
被稱為是碳鋼的最高等級“青紙超級鋼”最大特徵就是非常好切、耐用。
*由於碳鋼是會生鏽的,只要勤於保養即可長久使用。
使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。
為日立金屬所生產的安木鋼之一,一般的刀具多採用青紙鋼或白紙鋼。當中單價最高的,可說是碳鋼中的最高等級就屬”青紙超級鋼“。
韌性、硬度、耐磨性皆可與粉末HSS不鏽鋼相批敵的鋼材!!
種類(Type) | 牛刀包丁 |
---|---|
刃 (Blade) | 両刃 |
全長(Length) | 360mm |
刃長(Edge) | 210mm |
重量(Weight) | 137g |
材質(Material) | 青紙スーパー鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | ジャラ八角柄 |