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2026年4月15日特邀,田所刃物 田所真琴 分享會
Youtube介紹連結 https://youtu.be/uwmoHY8yP_s
來自於日本高知縣的土佐打刃物。16歲進入刃物業界,2010年成立“土佐包丁工房 田所刃物“,曾在大阪堺市第一的研磨師底下修行鍛鍊,以31年研磨師的經驗,傳承日本堺市的傳統造刀技藝。以熟練的技術手工研磨,所打造的廚刀在國內外評價極高,對於廚刀更是充滿無比的熱情。田所真琴堅持,每一把廚刀每一個製程都由職人全手工打造,只為打造一把好研磨可以長久使用的廚刀。
活動分為:
上午活動:單刃廚刀研磨技巧
下午活動:田所真琴 廚刀販售(無需報名)
分享會會內容
上午活動:單刃廚刀研磨技巧:將分享日式單刃廚刀研磨方式,以田所自己研發的磨刀石為基礎實際操作分享研磨手法。
實際示範並分享日式單刃廚刀(柳刃、出刃)的研磨手法,透過實作說明,協助參與者理解日式單刃廚刀研磨的邏輯,並將其應用於日常用刀與後續保養之中。
*本次廚刀研磨重點於單刃廚刀基礎研磨手法分享,歡迎初學者報名
*本活動報名後無法取消,報名後無法更改時間或退費,敬請見諒
*現場活動限定刀款準備數量有限,可以提早來排隊,售完為止
活動資訊
地點:包丁職人店面
地址:台北市中正區羅斯福路二段126號
時間:2026年3月14/15日
場次:9:30~11:30
人數:8人/場
付款完成才算完成報名
為確保活動品質,請準時入場