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龍泉刃物 紅蓮緋龍 牛刀 210mm SG Strix 63層鎳染大馬士革

龍泉刃物 紅蓮緋龍 牛刀 210mm SG Strix 63層鎳染大馬士革

GH-104

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NT$28,000
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龍泉刃物成立於1948年，至今開業75年，廚刀的製作開始於二次世界大戰後，以附加價值高的商品開發與生產為公司主旨
繼承越前打刃物700年的傳承，堅持傳統手技，傳承至下一個世代，不同於業界其他廚刀，如精品般的龍泉刃物，絕對值得珍藏

紅蓮緋龍系列

使用新素材「SPG STRIX®」打造，實現最高級銳利度的刀刃。刀刃採用了體現日本傳統鍛鋼技術的新素材「SPG STRIX®」。這種新素材在保有傳統不鏽鋼粉末鋼優異的加工性與耐久性的同時，實現了高達 HRC65 的淬火硬度，達到不鏽鋼刀具鋼中的最高等級。它展現出「高硬度帶來的極致銳利度」、「如碳鋼般易於研磨與開刃」、「優異的抗鏽性與韌性」等，堪稱刀具的理想性能。

刀刃的造型靈感源自日本刀的優美弧度，能在保持刀柄與砧板適當間距的同時，以更小的力量順暢切入食材，是兼具美觀與功能的創新設計。此外，刀刃與刀柄交界處所展現的流動紋樣，是由職人一件件手工施作而成，象徵「製作者對工藝的熱情」以及「使用者對料理的熱愛」，並以［火焰（Blaze）］為意象表現。

 穩定木刀柄

刀柄採用天然木「白楊（Poplar）」製成的穩定化木。穩定化木是將樹脂（樹脂液）滲透進木材內部並使其硬化，以提升穩定性的一種加工木材。由於木材內部密度不均，樹脂滲透程度會產生差異，因而形成獨一無二、自然又複雜的花紋，保留了天然木的質感。將緋紅色樹脂滲入白楊木後，紅染的木紋與瘤結交織出宛如藝術品般的美麗紋理。


牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。

使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。

SG Strix粉末HSS鋼
由武生特殊鋼材製所研發的最新不鏽鋼係高級鋼材，由金屬粉末加壓固化，硬度可高達HRC64，卻有好研磨的特色。


SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 360mm
刃長（Edge） 210mm
重量（Weight） 150g
材質（Material） SG Strix鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 白楊穩定木柄

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