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中川打刃物 牛刀 240mm 青一鋼 酸洗墨流

中川打刃物 牛刀 240mm 青一鋼 酸洗墨流

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NT$16,000
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商品描述

中川悟志,於大阪堺市的白木刃物學習16年,成為唯一的學徒及後繼者,為堺市的名將之一

2021年四月獨立成立“中川打刃物”

牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀

肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。


青紙一號鋼

青紙鋼 HRC61~64 日立金屬製,成分比白紙鋼多加了鉻0.4%,耐久性更佳

*由於碳鋼是會生鏽的,只要勤於保養即可長久使用。

使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade) 両刃
全長(Length) 390mm
刃長(Edge) 230mm
重量(Weight) 240g
材質(Material) 青紙一號鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 黑檀八角柄

顧客評價


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