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”昌景“,由柴田崇行擔任磨刀師,集結“越前打刃物”的鍛刀職人所結合的品牌
”雪“系列,由“加藤打刃物製作所”打造,如雪般的梨地的霧面刀身,並採用碳鋼白紙鋼
牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。
白紙鋼為含碳量較高的高級鋼材,經由職人鍛造後硬度增加、韌性高,鋒利度持久
*由於碳鋼是會生鏽的,只要勤於保養即可長久使用。種類(Type) | 牛刀 |
---|---|
刃 (Blade ) | 両刃 |
全長(Length) | 360mm |
刃長(Edge) | 215mm |
重量(Weight) | 146g |
材質(Material) | 白紙鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | 朴木圓柄 |