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初心x彌氏良寬 銀河 牛刀 240mm ATS34鋼 大馬士革

初心x彌氏良寬 銀河 牛刀 240mm ATS34鋼 大馬士革

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來自越前打刃物的新一代職人

曾在“北岡刃物製作所”與北岡英雄學習單刃廚刀

更是近代的製刀名人


牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
使用上請注意;請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾,使用後乾布擦乾即可。


ATS-34鋼
日立金屬製,硬度可高達HRC64,為日本頂級不鏽鋼,多為手工刀具所使用之鋼材。


SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade) 雙刃
全長(Length) 390mm
刃長(Edge) 240mm
重量(Weight) 186g
材質(Material) ATS-34鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 黑檀八角
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