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田所真琴 曲背切付牛刀 240mm 銀三鋼

田所真琴 曲背切付牛刀 240mm 銀三鋼

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15歲進入刃物業界，2010年成立“土佐包丁工房田所刃物
曾在大阪堺市第一的研模師底下修行鍛鍊，以25年研磨師的經驗，傳承日本的傳統技藝
所打造的廚刀在國內外評價極高，絕妙的切味，讓您無法忘懷

田所真琴堅持，每一把廚刀每一個製程都由職人全手工打造，其廚刀品質絕非一般機器大量製造可比擬
本刀胚由大阪堺市“中川打刃物” “中川悟志”所打造。

牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。可根據不同用途，選擇適當長度的牛刀
使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。

銀三鋼
HRC59~62 日立金屬製，含碳量約1.3%，鉻含量15%，硬度高，好研磨，為一般常用的不鏽鋼


SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 385mm
刃長（Edge） 225mm
重量（Weight） 195g
材質（Material） 銀紙三号鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 紫檀八角柄

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