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龍泉刃物 蒼龍鱗 牛刀 210mm VG10W

龍泉刃物 蒼龍鱗 牛刀 210mm VG10W

SR-102

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龍泉刃物成立於1948年，至今開業75年，廚刀的製作開始於二次世界大戰後，以附加價值高的商品開發與生產為公司主旨
繼承越前打刃物700年的傳承，堅持傳統手技，傳承至下一個世代，不同於業界其他廚刀，如精品般的龍泉刃物，絕對值得珍藏

蒼龍鱗系列
以切味為第一優先，充滿高調的美感
手柄浮現豔麗的龍鱗的紋路，能帶來成功、出世、金運的四聖獸之一“青龍”為構想，結合切味與美感的蒼龍鱗
芯材採用新鋼材VG10W，在VG10的基礎上添加”鎢“，提高切味及持久性和耐久性。
刀身採用凹凸的鎚目設計，能做為食材與刀間的空氣層，讓食材容易剝離
炳材為蒼龍鱗的特色，浮出龍鱗的紋路使用樹脂浸透加工，擁有美觀與品質，與耐久性

牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。

使用上請注意；請勿使用洗碗機或烘碗機清洗烘乾，使用後乾布擦乾即可。


VG10W鋼
武生特殊鋼材製，在VG10中加入了Ｗ(鎢)，鎢會析出細微的碳化物，增加耐磨性。與VG10相較，耐磨性提升20%，切斷性提升25%


SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 355mm
刃長（Edge） 210mm
重量（Weight） 208g
材質（Material） VG10W鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 聚氨酯樹脂柄

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