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熟練的技術、近乎完美一絲不苟的工藝
由來自福井的越前打刃物、傳統工藝士“安立勝重”所打造。為越前傳統工藝士第四代目
牛刀尖端比較細長,弧度較大,類似於歐美的主廚刀。
肉類或是魚類處理都是非常順手,各式料理都可以使用的優秀廚刀。
*由於碳鋼是會生鏽的,只要勤於保養即可長久使用。
種類(Type) | 牛刀包丁 |
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刃 (Blade) | 両刃 |
全長(Length) | 360mm |
刃長(Edge) | 210mm |
重量(Weight) | 145g |
材質(Material) | 白紙二号鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | 紫檀丸 |