Name: 安立打刃物 牛刀 210mm 白紙鋼 黑打 墨流
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Price: 5200.0 TWD
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安立打刃物牛刀 210mm 白紙鋼黑打墨流

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熟練的技術、近乎完美一絲不苟的工藝

由來自福井的越前打刃物、傳統工藝士“安立勝重”所打造。為越前傳統工藝士第四代目

2021年1月起已由五代目（池田拓視）接手並改名為“安立打刃物”

牛刀尖端比較細長，弧度較大，類似於歐美的主廚刀。

肉類或是魚類處理都是非常順手，各式料理都可以使用的優秀廚刀。

＊由於碳鋼是會生鏽的，只要勤於保養即可長久使用。

白紙鋼

含碳量較高的鐵砂係高級鋼材，經由職人的手工段打，增加了硬度、抗彎力強、鋒利度更是出類拔萃

SPEC 商品詳細

種類（Type）	牛刀包丁
刃 (Blade）	両刃
全長（Length）	360mm
刃長（Edge）	210mm
重量（Weight）	145g
材質（Material）	白紙二号鋼
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	紫檀丸